蒸鲈鱼（鲜美！第一次就成功）

作者： 闪闪妞

清淡饮食已经快三个月了，今天突然想吃清蒸鱼，想吃就做，拉上老公直奔菜市场！没有步骤图，操作起来很简单，看文字一样成功！

用料

• 海鲈鱼 1条（大约2斤）
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 葱 一根
• 姜 一块
• 蒸鱼豉油 45ml

蒸鲈鱼（鲜美！第一次就成功）的做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼现杀（让卖鱼师傅给处理干净）

步骤 2

鱼两面切四五刀，这样比较入味

步骤 3

鱼的两面涂抹料酒，就涂一层就好了，抹盐，两面涂薄薄的一点就OK，然后塞姜片、葱丝，鱼肚里也塞满，鱼嘴也塞，腌制30分钟左右

步骤 4

把鱼身上的葱姜全部取下来，重新加姜片，铺在盘子底和鱼身上即可，肚子里再加点葱姜少许，上蒸锅，水开后7～8分钟即可，时间到了马上开锅把鱼拿出来（由于第一次做美中不足的就是时间到了没有马上开锅，而是闷了一会才把鱼拿出来，结果觉得鱼肉稍微有点硬了），将蒸鱼的汤汁倒入一个小碗中备用（妙用）

步骤 5

把蒸鱼豉油均匀倒入鱼身，鱼身放上葱丝（葱丝泡到水里会自然卷曲，样子更好看哦），起锅热油，大概30g左右，油冒热气即可，不用特别热，倒到葱丝上（滋滋滋）

步骤 6

关键的来啦，把鱼盘里的汤汁倒入刚才鱼汁小碗中，再倒入鱼身，哇鲜美（这方法我也是跟下厨房的厨友学的，蒸鱼的汤汁太鲜美了，所以不要倒掉浪费）大功告成啦！一道看起来高大上的蒸鱼就这么简单的完成了，喜欢鲜美味道的你也来试试吧，强烈推荐！

菜谱创建时间：2021-07-04 16:45:04