豆腐肉沫螃蟹蒸

作者： 爱美食的-瘦子

这道菜是第一次做，出来整体是清淡口感，特别是肉沫豆腐，非常鲜甜，喜欢的朋友可以试试。 这个时候的螃蟹还是很贵的，只买了两只小试牛刀😄

用料

• 内脂豆腐 一盒
• 肉沫 适量（肉沫看你做的量多少而定。）
• 螃蟹 两只
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 半小勺
• 蚝油 一小勺
• 生粉 一小勺

豆腐肉沫螃蟹蒸的做法步骤

步骤 1

第一步先处理螃蟹，切成图中的小块。不会处理的可以在买的时候让卖家处理好。 因为回家晚着急做饭没把细节图拍下来。

步骤 2

肉沫加以上调料搅拌均匀，一边搅拌一边洒点水，将肉沫搅打劲道，。 我是直接用手摔的，一边摔一边洒点水上去，这样做出来的肉沫是带点脆口，一点都不柴。

步骤 3

把搅打好的肉沫在盘中摆个大圆圈，中间是空的哦。 用手慢慢整形，上劲的肉沫很好整形不会散开。

步骤 4

豆腐取出切片，摆进肉沫圈里边，洒上一点点盐，然后把切好的螃蟹摆上去，螃蟹的切面放在肉沫上面，然后再洒上一点点盐，把螃蟹壳盖上。

步骤 5

摆盘好的螃蟹冷水上锅蒸15分钟，蒸熟后汤汁倒进炒锅中加点粉水调稠调味重新浇上去。 洒上葱花，锅洗净重烧热油浇上，这道美味菜就完成了。

豆腐肉沫螃蟹蒸的小贴士

如果怕腥的朋友可以在蒸的时候往螃蟹上面加点姜片，蒸熟再去掉就行，因为我们本身喜欢吃海鲜，所以倒是不觉得腥。

菜谱创建时间：2021-07-04 16:22:05