香酥炸鱼块

作者： 爱美食的-瘦子

用料

• 草鱼 1条
• 鸡蛋 1只
• 淀粉 2小汤勺
• 胡椒粉 2克
• 辣椒面 2克
• 盐 适量
• 酱油 1小勺
• 糖 少许
• 油 半锅

香酥炸鱼块的做法步骤

步骤 1

买了六斤的大草鱼，分成多种做法，剩下的两片大鱼尾刺多用来做炸鱼块。 先将鱼切一公分左右薄片，然后加入酱油，胡椒粉，盐，辣椒面，一丁点糖中和一下，腌制30-60分钟，越久越入味。

步骤 2

腌制好后加入一个鸡蛋（鱼片多的可以加两个），用筷子搅拌均匀后再加入淀粉，搅拌至没干粉。

步骤 3

锅里倒油（尽量多点，炸完可以用来炒菜），烧至8成热下鱼片，要一片一片下，全倒进去会粘一块，炸过程中稍微翻动一下。 炸至两面金黄，关火后捞起滤油，稍等3分钟左右再开火热油，重新复炸一遍，复炸要快，15-50秒左右迅速捞起滤油，稍降降温就可以享受美味了。

步骤 4

来杯饮料或者一杯啤酒，更是绝配。

菜谱创建时间：2021-01-20 18:21:00