花蛤拌粉丝，这是专属于夏天的凉菜，清凉酸辣的滋味

作者： 小五的吃喝玩乐

突然很想吃凉菜，那就来一道花蛤拌粉丝，想想那肥美鲜嫩的花蛤肉灌满了酸辣酱汁，口水都要流下来了，还有那酸辣开胃的粉丝，真心美味。跑到海鲜档，花蛤是一个一个地慢慢选，每一只都是鲜活肥美的，回家剁蒜蓉切葱珠热油拌酱料，整个人有了不动声色的力量，一副岁月静好的样子。开开心心地吃完花蛤拌粉丝，这就是专属于夏天的凉菜，让我们把日子过得心平气和，却依然有滋有味！

用料

• 粉丝（80g） 2把
• 花蛤 250g
• #凉拌酱汁
• 葱 1小把
• 小米辣 1个
• 独蒜 1个
• 花椒面 1/2茶匙
• 熟的白芝麻 1茶匙
• 食用油 1汤匙
• 柠檬 3片
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 香醋 2汤匙
• 白糖 1/2茶匙

花蛤拌粉丝，这是专属于夏天的凉菜，清凉酸辣的滋味的做法步骤

步骤 1

花蛤要挑选鲜活的，花甲在静止的水中会伸出触角，用手碰一下立即收回的即可以选，买回家用淡盐水浸泡吐沙。

步骤 2

粉丝用温开水浸泡至发软。

步骤 3

葱洗净切成葱珠，小米辣洗净切圈，独蒜去皮切成蒜蓉。

步骤 4

加入花椒面与熟的白芝麻，加入小火加热过的食用油。

步骤 5

加入对半切开的新鲜柠檬片（柠檬籽记得剔除），加入生抽、蚝油、香醋与白糖，拌匀成凉拌酱汁待用。

步骤 6

煮开水，下粉丝，煮2分钟左右，捞起待用。

步骤 7

原锅下花蛤，花蛤一张开即捞起待用。

步骤 8

将花蛤与粉丝放入碗中。

步骤 9

加入酱汁，拌匀即可开吃。

花蛤拌粉丝，这是专属于夏天的凉菜，清凉酸辣的滋味的小贴士

酱汁的配料可以根据个人的口味，自行调整。

菜谱创建时间：2021-07-03 22:49:54