红烧刀鱼（带鱼）

作者： 昕昕315

妈妈的味道，简单记录下来，以后自己煎鱼吃

用料

• 冻刀鱼（带鱼） 3条
• 啤酒 半瓶易拉罐
• 豆瓣酱 2不锈钢勺
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 葱 半根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 八角 3个

红烧刀鱼（带鱼）的做法步骤

步骤 1

冻刀鱼解冻清洗，去除腥的血和内脏黑膜，备用

步骤 2

葱姜蒜准备好，炝锅备用

步骤 3

调酱汁，2勺豆瓣酱+适量生抽+小半勺盐（普通的塑料调料勺）

步骤 4

酱汁调好以后是小半碗，供参考生抽用量，酱汁备用。

步骤 5

锅内加油，加八角葱姜蒜炝锅，出香味。

步骤 6

锅内倒入调好的酱汁，加少许水以避免酱汁太过粘稠糊锅。

步骤 7

加半罐易拉罐的啤酒。

步骤 8

妈妈提示这个色就差不多了，根据这个图参考啤酒的用量，这个图有点色差，实际我看到的颜色是比图片偏浅一点。

步骤 9

锅内加入清洗好的鱼，把鱼都浸泡到汁里，大火烧开以后转小火

步骤 10

全程盖锅盖。

步骤 11

差不多20分钟，注意看着别糊锅了。我们喜欢汤汁基本收进去，洒葱花装盘。

步骤 12

完成。

菜谱创建时间：2021-07-03 20:54:49