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风味茄子的做法

风味茄子

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厨房小白胖嘟嘟
超爱吃风味茄子,每次出去吃饭必点,最近天太热不想出去吃就试着在家研究一下,没想到竟然成功

用料

风味茄子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长茄子洗干净,一切为4⃣️去掉内芯,切斜刀,放在盆中用淡盐水浸泡30分钟 蒜切碎,香菜切段,辣椒切斜刀备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子拍淀粉,记得拍三次粉,一定要每个茄子都均匀挂上粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅放油,油温五成热炸茄子,中火炸至酥脆捞出备用, 炸茄子调个碗汁,生抽,蚝油,米醋,白糖调汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸完茄子锅内留底油,炒香蒜末花椒干辣椒,放入调好的碗汁熬至浓稠,放入茄子,香菜芝麻翻炒均匀即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一步太急了用成品代替

风味茄子的小贴士

这道菜最重要的就是挂粉,一定要保证每个茄子都能均匀裹粉 放一次拌匀,来少量水再放淀粉,重复放三次淀粉 碗汁醋和糖的比例要大一些 上面没有写料汁比例因为我大概做的没称 大概是白糖50克,米醋40生抽30蚝油10盐,3 根据各人口味调整,调好碗汁你可以试试味道是不是你喜欢的味道再下锅

菜谱创建时间:2021-07-03 20:41:29
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