干煸辣子鸡

作者： 孙小姐的伙食

前几天朋友来家里点了外卖辣子鸡，一大盘里面多半是辣椒，好的鸡肉没几块，还多是翅膀，今天自己做一回，味道出乎意料的好，外酥里嫩，麻辣鲜香！

用料

• 鸡 1只
• 葱 半根
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 蒜 八瓣
• 姜 3片
• 洋葱 半个
• 青椒 2个
• 花椒 20粒
• 盐 适量
• 干辣椒 15个

干煸辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉放料酒、盐、十三香、生抽、淀粉腌制二十分钟。油热大火炸至微焦黄，备用。

步骤 2

准备配料，干辣椒、生姜、大蒜、少许八角桂皮、洋葱、大葱、花椒粒、青椒，切好备用。

步骤 3

锅中放少许油，把干辣椒、生姜、大蒜、花椒粒和八角桂皮放入锅中爆香，倒入炸好的鸡块，大红翻炒2分钟，继续放青椒、大葱、洋葱，放盐，生抽，料酒，撒适量的白芝麻，再炒两分钟就可以出锅了。

步骤 4

香气扑鼻，不是炸的很焦，所以外酥里嫩，特别好的一道下饭菜。

干煸辣子鸡的小贴士

腌鸡肉时淀粉不用太多，稍微挂上一点就可以了，淀粉太多口感不好。

菜谱创建时间：2021-07-03 14:03:56