萝卜炖牛肉

作者： 熙同

衢州江山家乡宴席上的必备菜萝卜炖羊肉，不过我不吃羊肉，就该成了牛肉。辣是这道菜的经典！ 特此声明：我基本是照搬“美食作家王刚R”的菜谱。过程图也是直接上了他的截图，只是没有放泡椒，改为普通辣椒，反正和我老家一个味就好！

用料

• 牛腩 一大块
• 萝卜 1根
• 香菜 1根
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 老抽 少许
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 姜 6片
• 小米椒/干辣椒 个人辣度来
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 啤酒 1瓶500克

萝卜炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块

步骤 2

萝卜切块

步骤 3

切生姜

步骤 4

切辣椒

步骤 5

八角2个，桂皮1片，香叶2片。

步骤 6

牛肉冷水下锅焯水，捞去血沫子，留取部分干净的汤水，牛肉捞出备用。

步骤 7

起油锅，下八角，桂皮，香叶炒出香味加入牛肉翻炒一分钟。

步骤 8

加入辣椒，姜片，郫县豆瓣酱，耗油翻炒一下加一点点牛肉汤翻炒均匀

步骤 9

加入萝卜块翻炒一分钟

步骤 10

加入啤酒烧开，等待过程中准备砂锅。

步骤 11

把烧开的萝卜牛肉一股脑倒进砂锅，水不够就加入一开始的牛肉汤，大火烧开，转小火1小时，出菜前上面放上香菜，完美！ （终于有一张是自己的图了😂）

菜谱创建时间：2021-07-03 02:48:10