💯猪肉大葱肉酥饼

作者： Yang妈妈

这款肉酥饼在我家出现率还是很高的。孩子们非常喜欢，有一次小宝放学回来直接一口气吃了两个。酥饼不仅酥脆还有层次，真的是很好吃呢！

用料

• 猪腿肉
• 面粉

💯猪肉大葱肉酥饼的做法步骤

步骤 1

普通面粉500克加2克盐，290克温水，揉成团后加食用油40克，一起揉均匀，面团是很柔软的那种哦，面团表面抹一层薄油，盖上保鲜膜醒发2小时。醒发好后分成10份，每个面团刷一层油，盖上保鲜膜，别让水分流失！

步骤 2

趁着面团醒发时调油酥：100克面粉，加2克五香粉，1克盐，100克热油搅拌均匀调成油酥(油酥放凉再用哦)

步骤 3

猪肉选用瘦一些的，大约9分瘦，1分肥就好，310克猪肉剁碎，加糖1克，盐2克，生抽15克，老抽10克。蚝油35克，黑胡椒粉1克，五香粉1克，清水45克。玉米淀粉15克，一起顺时针用力搅拌均匀，然后加大葱碎165克，搅拌进去即可

步骤 4

取一个面团，擀成大长薄面片，抹上一层油酥

步骤 5

在面片一头放上适量肉馅，然后包起来提起卷包

步骤 6

一边卷面团，一边轻轻提拉，这样可以把面团拉更薄

步骤 7

然后卷起来，让面团立好放入盒中盖上保鲜膜静置10-20分钟，注意底部抹点油，防沾

步骤 8

静放后的肉饼很柔软，轻压扁就可以准备煎啦

步骤 9

平底锅多放一些油，开小🔥火慢煎，一面煎黄后翻面，需要反复翻面煎，这样才能把肉馅煎熟

步骤 10

两面都金黄，熟喽！

步骤 11

切开看看，又酥又脆，真香！

步骤 12

再来个证件照，开吃😋

菜谱创建时间：2021-07-02 16:16:23