午餐肉不再买，轻松打造属于自己的口味

作者： Nora生活空间

家里那位很爱吃午餐肉。记得去年刚实行居家令的时候，我们搬了整整一箱回家。下火锅，吃泡面，做汤，做夏威夷饭团（https://www.xiachufang.com/recipe/106425357/）都离不开午餐肉。不得不说，午餐肉还是挺好吃的，也非常方便，双职工来不及做其他肉菜，就来点午餐肉充数，带出门野餐也可以。 可是买来的午餐肉大多都很咸，而且罐头制品各种添加剂肯定是少不了的。于是我想了一下，决定还是自己动手来做比较好。自己做的不仅可以更健康还可以按照自己的口味来做。在查看了好多个方子后，自己做了两次，得到家里那位的好评。那我也把我的方子分享出来供大家参考，希望你也可以做出你想要的味道来，可以吃得更可口，更健康！

用料

• 猪肉馅 300克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 30克
• 面粉 15克
• 葱姜水 50克
• 盐 3克
• 鸡精 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 十三香 小半勺
• 花椒粉 小半勺
• 红曲粉 1-2克
• 糖 1克
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 植物油 20克

午餐肉不再买，轻松打造属于自己的口味的做法步骤

步骤 1

1. 准备好肉馅，我用了里脊肉绞碎的猪肉馅

步骤 2

2. 准备好其他的调味料，葱花和姜末切好后加入清水浸泡半小时

步骤 3

3. 将葱姜水倒入淀粉与面粉中搅拌均匀

步骤 4

4. 肉馅中加入鸡蛋，各种调味酱料搅拌均匀

步骤 5

5. 最后分次加入姜葱淀粉水不断搅打上劲

步骤 6

6. 大概搅打十几二十分钟后差不多这样成团就可以了

步骤 7

7. 准备一个容器，内部铺上锡纸/刷油以方便脱模

步骤 8

8. 将搅拌好的肉装入容器中，表面用刮铲抹平

步骤 9

9. 放入蒸锅中，表面再盖上锡纸防止水蒸汽流入。开大火蒸上汽后改中小火再蒸三十分钟。

步骤 10

成品表面

步骤 11

脱模背面

步骤 12

切开看看

步骤 13

装盘开吃

步骤 14

吃剩面条也来两块

菜谱创建时间：2021-07-01 03:56:07