一鸡3吃：飘香四杯鸡+黑松露捞鸡+菌菇鸡汤

Name: 一鸡3吃：飘香四杯鸡+黑松露捞鸡+菌菇鸡汤
Ingredients: 1只鸡; 各1杯白糖食油生抽米酒; 若干姜葱蒜; 3个红葱头; 1勺蜂蜜; 2勺黑松露酱; 2勺盐焗粉; 步骤6菌菇类; 1勺炸花生粒; 1勺白芝麻; 1根香菜; 5颗红枣; 10粒枸杞

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作者： chijl

用料

一鸡3吃：飘香四杯鸡+黑松露捞鸡+菌菇鸡汤的做法步骤

步骤 1

飘香四杯鸡+黑松露捞鸡+菌菇鸡汤(1只鸡对半开)，全部食材。

步骤 2

1鸡3吃之一：飘香四杯鸡准备食材：白糖+食油+生抽+米酒各1小杯(半只鸡的量)+姜5片+葱1根+红葱头2个+香菜头1个+半只鸡。锅热食油少许，倒入白糖1小杯，翻炒成金黄色的焦糖浆；倒入米酒1小杯+生抽1小杯+食油1小杯，放入姜葱+红葱头+香菜头(不喜勿放)；中小火煮出味熬成酱汁，把鸡放进去。

步骤 3

大火烧开转中小火焖煮30分钟，每10分钟翻转一次(或者焖15分钟，翻过面再焖15分钟)；时间到，把鸡捞起装盘，把蜂蜜均匀涂抹在鸡皮上，放凉后剁成块，装盘。 (把锅中卤汁盛出装小碟中做蘸料) 飘香四杯鸡，完成！！

步骤 4

一鸡3吃之2：黑松露捞鸡准备食材：鸡半只+红葱圈+香菜(不喜勿放)+黑松露酱2勺+盐焗鸡粉2勺+炸花生粒1勺+白芝麻1勺+花生油半勺+姜片2片。把砂锅水烧开，放入五指毛桃小火焖煮10分钟(也可以不放)；放入姜片+鸡+鸡爪+鸡脖(将鸡放入煮佛的高汤里)，大火烧开盖上锅盖转小火，浸煮30分钟。

步骤 5

把煮熟的鸡捞出，放凉拆骨(鸡骨放回砂锅继续煲汤)，起鸡肉撕成条，装盘；调味：黑松露酱2勺+盐焗鸡粉2勺+红葱头1个+炸花生粒1勺+香菜少许+白芝麻1勺+花生油半勺。捞起捞起，捞到风生水起发大财啰，捞均匀摆盘。黑松露捞鸡，完成！！

步骤 6

一鸡3吃之3：菌菇鸡汤准备食材：鸡汤+鸡骨鸡脖鸡脚+五指毛桃若干+菌菇类(香菇+羊肚菌+冬蘑+姬松茸+虎乳菌，随意)+陈皮小片+红枣5颗+枸杞10粒。把浸煮过鸡的汤烧开，加入鸡骨+鸡脖+鸡脚，加入提前洗干净浸泡软的菌菇类，大火烧开转小火继续煮30分钟，最后10分钟加入红枣+枸杞。调味：适量食盐+胡椒粉。菌菇鸡汤，完成！！

步骤 7