超软椰香牛奶土司（夏季）

作者： 燕窝芸

记录备忘📝 三能450g吐司模

用料

• 酵头：
• 高精面粉 50克
• 水 50克
• 鲜酵母 3克
• 面团
• 高精面粉 245克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 1个
• 糖 45克
• 盐 2克
• 鲜酵母 9克
• 椰子油 20克

超软椰香牛奶土司（夏季）的做法步骤

步骤 1

酵头：鲜酵母用水化开加入高精面粉搅拌均匀，保鲜膜盖住放阳台，半小时就发酵好了。

步骤 2

先加液体，鸡蛋、牛奶、糖、盐。

步骤 3

再放面粉。这次用的是上一道的高精面粉。

步骤 4

加入发酵好的酵头。

步骤 5

搅拌成絮状再放到厨师机上。防止厨师机没有盖子面粉乱飞抓狂。

步骤 6

先低速1分钟后4档3分钟。

步骤 7

面团光滑，加入椰子油、鲜酵母

步骤 8

5档12分钟。

步骤 9

盖上保鲜膜室温发酵。

步骤 10

发至2倍大，大约1小时（夏季发酵就是快）。排气卷成三个装入吐司盒。

步骤 11

烤箱放盘水发酵。35分钟发酵至8分满。盖上盖子。这次忘记拍照用张之前的照片

步骤 12

烤箱预热好。180度20分钟转160度16分钟。

步骤 13

又香又软～

菜谱创建时间：2021-06-30 18:47:29