薄皮大馅的韭菜盒子

作者： Sylvia2333

韭菜是种很神奇的蔬菜 喜欢的人会非常享受这个味道 我对韭菜没有特别的喜好 但许久不吃就会有些心痒痒 于是 买了许多新鲜的韭菜 当家里突然出现了很多韭菜时 把韭菜和成馅就是很好的选择了 韭菜盒子主要就是鸡蛋和韭菜 非常简单的食材却能碰撞出奇妙的美味反应

用料

• 韭菜 一把
• 鸡蛋 2-4个
• 面粉 150克
• 香油 2勺
• 盐 1小勺
• 水 80克
• 虾 15-20只
• 白胡椒粉 1小勺
• 料酒 1勺

薄皮大馅的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散后 加一点盐 热油下锅后把鸡蛋快速滑散 盛出晾凉备用

步骤 2

韭菜细细的切碎 加香油拌匀

步骤 3

虾仁切成小块 加一点料酒 盐和胡椒粉腌制10分钟

步骤 4

把韭菜 鸡蛋 虾仁拌在一起 加一小勺盐 胡椒粉 淋两圈香油 拌匀

步骤 5

凉水和面就好 大概团成团后盖上盖子醒发1小时 到点后面筋已经自然形成 稍微揉一下就很光滑了 面团分成均匀的小块 大概20克一小块

步骤 6

案板上撒一点薄面 取一小坨面 擀开成巴掌大 边缘要擀得更薄一些

步骤 7

把馅料盛到皮上

步骤 8

面皮对折封口捏紧

步骤 9

沿着边缘捏出一圈花边 既好看又能把口进一步封紧

步骤 10

锅里倒一点油 烧热后转小火 放入包好的韭菜盒子 一面烙2-3分钟后翻面

步骤 11

翻面后能看到金黄的花纹 另一面也烙3分钟左右 如果馅料很多的话可以加一瓶盖水后盖上锅盖焖5分钟

步骤 12

烙好以后趁热吃 小心里面满满的汤汁

薄皮大馅的韭菜盒子的小贴士

韭菜馅一定不能加太多盐 会超咸的 一定要适量 可以拌馅时稍微尝一下 烙饼时要小火慢慢烙

菜谱创建时间：2021-06-29 01:27:36