凉调花生米芹菜胡萝卜

作者： 阳阳的妈妈MM

用的红皮花生，所以颜色深了些。 一款清爽可口的凉菜。

用料

• 主料
• 花生，胡萝卜，芹菜
• 煮花生调料1 包
• 葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，盐
• 凉拌调料2
• 芝麻，蚝油，生抽，香油，松茸粉(鸡精),盐
• 凉拌调料3
• 松茸粉(鸡精)，花椒油，盐

凉调花生米芹菜胡萝卜的做法步骤

步骤 1

花生米洗净。 锅内放适量水，调料1，花生米。盐稍微多一点，花生能入味。 大火煮开转小火(大概20分钟，花生口感自己定，喜欢硬的就时间短一点) 煮好后，沥干水分，挑出调料。(不着急的话，泡一会再挑，花生会更入味)

步骤 2

煮花生同时，把胡萝卜和芹菜洗净切丁。 锅里加水，少许盐把它们焯水断生(不要焯过头了，大概1分钟，根据自己口感煮熟)(先焯胡萝卜，后芹菜) 焯好后捞出，放入提前准备的冷水里过一下，然后控水沥干。

步骤 3

把胡萝卜芹菜花生放在盆里， 加入调料2，搅拌时最后放盐调味，防止太咸。 喜欢辣的，可以加一些辣椒油。喜欢蒜的，可以加一点蒜末。 也可以按照调料3，现榨花椒油，盐和松茸粉撒在食材上，热油泼上去拌均，盖盖焖一会，味道也不错。喜欢吃木耳的，也可以加一点木耳。

菜谱创建时间：2021-06-29 00:05:51