适合拌米饭的酱汁茄子

作者： 卤蛋的厨房

夏天到了，各种蔬菜瓜果大量上市，其中不乏很多营养又实惠的食品，比如说茄子。它的营养丰富，含有大量的维生素，可以增强免疫力，提高血管弹性，还能美容养颜呢。今天就用茄子做一道家常小菜，简单快手又美味。

用料

• 小茄子 3个个
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 大蒜 3瓣
• 鱼香草 适量
• 泡椒 3个
• 豆瓣酱 1勺
• 五香粉 适量

适合拌米饭的酱汁茄子的做法步骤

步骤 1

几个小茄子去皮切成小条，然后放在清水中浸泡一会。

步骤 2

一个青辣椒切斜圈。

步骤 3

一个红辣椒切斜圈。

步骤 4

几朵鱼香草切碎。

步骤 5

三瓣大蒜切碎。

步骤 6

三个泡椒切碎。

步骤 7

锅中烧油，爆香蒜末。

步骤 8

加入鱼香草和泡椒炒出香气。

步骤 9

茄子沥干水分，加入锅中翻炒均匀。

步骤 10

加入青红辣椒翻炒均匀。

步骤 11

加入一小勺豆瓣酱，适量五香粉和清水炖煮3－5分钟。

步骤 12

美味完成。

适合拌米饭的酱汁茄子的小贴士

切好的茄子泡在清水中，可以防止氧化变黑。因为豆瓣酱和泡椒已经有盐分了，所以制作过程中我没有再加盐了，大家根据自己的口味决定即可。

菜谱创建时间：2021-06-28 11:13:43