珍藏多年的芋圆配方

作者： 小厨娘卷卷-

软糯Q弹，做法简单   Hi～我是卷卷～今天分享一个我珍藏了很久的芋圆配方，这个做法简单好操作，做出来的芋圆软糯又不失Q弹～ 蒸薯类我用到的是最近新购入的摩飞速蒸锅，不用预热，蒸煮速度快，而且还配有双层锅和两个炖盅，平时我都是用它同时炖糖水和蒸菜，超级方便呢。 材料： 香芋口味：蒸熟的香芋100克+木薯淀粉30克，沸水20克+木薯淀粉20克 红薯口味：红薯100克+木薯淀粉50克，沸水15克+木薯淀粉15克 紫薯口味：紫薯100克+木薯淀粉35克，沸水25克+25克 燕麦山药口味：山药100克+木薯粉45克，沸水20克+木薯粉45克

用料

• 紫薯口味 看上面
• 红薯口味 看上面
• 香芋口味 看上面

珍藏多年的芋圆配方的做法步骤

步骤 1

这次我们要做四个口味的芋圆，先把红薯、山药、芋头还有紫薯上锅蒸熟。

步骤 2

先来做紫薯口味的，紫薯蒸熟之后趁热捣成泥

步骤 3

加入木薯淀粉

步骤 4

拌成絮状就可以了，先不用揉。

步骤 5

再取一小部分木薯淀粉，加入开水，水一定要刚煮开，这样才能烫成这种粘性比较强的面团。

步骤 6

加到刚刚混合好的紫薯泥里面，这样操作是为了让面团不容易开裂哦

步骤 7

揉成不粘手的面团，揉好的面团是不粘手的，如果太粘，可以适当加一点点木薯淀粉，太干就加少量开水调整一下。 芋头和红薯两个口味的面团做法都是相似的哦

步骤 8

戳成长条，切成粒

步骤 9

再撒一点点木薯淀粉防粘。

步骤 10

大家一次可以做多一点芋圆，然后放密封袋里冷冻保存，随取随用很方便～

步骤 11

水开后下芋圆，浮起之后再煮1到2分钟

步骤 12

然后过冰水，让口感更q弹。

步骤 13

煮熟的芋圆记得需要加糖防粘哦

步骤 14

搭配奶冻，真的超好吃

步骤 15

还可以做饱饱碗

步骤 16

蒸薯类我用到的是最近新购入的摩飞速蒸锅，不用预热，蒸煮速度快，还配了两个炖盅，做个糖水试试

步骤 17

12L大容量，还有双层，我发现它还可以同时蒸鱼！

步骤 18

不仅实用，颜值还很高，太喜欢啦

珍藏多年的芋圆配方的小贴士

小tips： 1、 揉好的面团是不粘手的，如果太粘，可以适当加一点点木薯淀粉，太干就加少量开水调整一下。芋头和红薯两个口味的面团做法都是相似的 2、大家一次可以做多一点芋圆，然后放密封袋里冷冻保存，随取随用很方便～

菜谱创建时间：2021-06-26 23:46:08