一菜两吃！空心菜梗肉末太下饭啦！

作者： 今天吃了吗-

我胡汉三又回来了！我好久没登录还看到大家给我反馈，感觉小惊喜，希望有帮到大家，让做菜变得快乐和简单。 今天是一道湖南家常小炒——空心梗炒肉，我妈妈都是这样做的（其它地方不知道会不会这样做），超级下饭！做起来也超简单！大家可以试试～

用料

• 空心菜 1把
• 肉末 100克
• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 剁辣椒 1勺
• 蒜末 3瓣

一菜两吃！空心菜梗肉末太下饭啦！的做法步骤

步骤 1

空心菜是梗、茎、叶，我们摘取梗即可（叶子连着茎直接当蔬菜炒了～又是一个素菜）

步骤 2

洗干净，切小段

步骤 3

大蒜切末，我们湖南一般是放剁辣椒香一些，没有的话就红辣椒（干辣椒）切碎

步骤 4

肉切末，尽量切小点，更入味（有些超市有肉末出售，那种也可以）

步骤 5

放油，炒蒜和辣椒，炒香（记得开油烟机），让香味散发出来

步骤 6

把辣椒和蒜先扒拉到旁边，把肉炒熟

步骤 7

➕空心菜梗，翻炒3分钟左右，菜梗基本断生，加调料。 半勺生抽，半勺蚝油，然后继续翻炒。（我用的剁辣椒，剁辣椒里本身有盐，所以我没有额外加盐，可以翻炒后尝一下味道，淡了再加盐） *用剁辣椒或者生辣椒炒的，还是要加盐的。

步骤 8

炒熟出锅！直接用勺子挖着拌饭吃！超级香～ 这应该也是我们湖南的特色菜之一吧，叶子和较嫩的部分可以做一盘蔬菜，这就是一菜2吃，过去搭配啦，成本还很低哦～大家可以尝试下。

一菜两吃！空心菜梗肉末太下饭啦！的小贴士

1、用剁辣椒可以不放盐（剁辣椒在制作时加盐了）可以提前尝一下咸淡，再决定； 2、菜梗本身有点脆，不是没有熟，这个还挺好判断的，而且空心菜梗很容易入味； 3、炒菜前记得提前开抽完烟机，对身体更好哦，疫情期间注意菜洗干净并炒熟。

菜谱创建时间：2021-06-26 19:01:05