咖喱鸡肉串夹饼

作者： 壮麻麻

记得小时候学校门口小摊的鸡肉串夹饼吗？复刻了一下，味道棒棒哒～

用料

• 咖喱鸡肉串用料：
• 鸡胸肉 260克
• 味好美咖喱酱 40克
• 蛋清 15克
• 料酒 1勺
• 盐 1克
• 饼用料：
• 中筋面粉 400克
• 温水（手温一样） 200克
• 酵母 4克
• 白糖 15克
• 玉米油 20克
• 油酥用料：
• 玉米油 2勺
• 面粉 1勺
• 椒盐 3克
• 熟白芝麻（饼表面用） 适量

咖喱鸡肉串夹饼的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，片成薄片，可以微冻一下好切。

步骤 2

咖喱鸡肉串用料都放碗里混合均匀，放冰箱冷藏一夜，最少腌制2小时以上。

步骤 3

腌制好的鸡胸肉用竹签串起来

步骤 4

锅里放油炸至两面金黄就熟啦

步骤 5

鸡肉串就炸完了，可以撒一些烧烤料。直接吃也好吃，但是后面夹饼更好吃。

步骤 6

面粉，糖，酵母混合均匀，再倒入温水搅拌成面絮，倒入玉米油用手揉成团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。

步骤 7

发酵好的面团用手戳一个洞不回缩，里面蜂窝组织就发好了。

步骤 8

取出发好的面，分成6等份，揉光滑，取一个面团擀成薄饼，油酥用料放碗里混合均匀，刷一层油酥，如图切一刀。

步骤 9

沿着中心点转圈卷起，收口捏紧，底部也捏紧

步骤 10

立起来从上面按瘪，6个全部做好。

步骤 11

表面刷一层凉水，粘上熟芝麻，擀成饼，醒15分钟

步骤 12

电饼铛里多放油，把饼坯放进去，表面也刷一层油，中火烙至两面金黄。平底锅烙也是多放油中火烙。

步骤 13

烙好的饼，刷一层酱，我刷的甜面酱和蒜蓉辣椒1:1混合，放上生菜，最后把鸡肉串放进去

步骤 14

和小时候学校门口卖的味道一样。

步骤 15

炒鸡好吃😋，以后不用去买了。

步骤 16

家人一人一个，做早餐棒棒的～

咖喱鸡肉串夹饼的小贴士

1⃣️鸡胸肉腌制时间一定要长，切薄炸出来更好 2⃣️炸的时候中小火炸 3⃣️饼醒发要到位，烙的时候油多一点 4⃣️刷饼的酱自己喜欢的就可以，喜欢辣的可以刷甜面酱➕辣酱

菜谱创建时间：2021-06-26 16:10:20