桂花滇木瓜汤

作者： rose酱的吃喝志

8月家里桂花第一次开的时候，恨不得每做一样吃的都放上点桂花。云南人历来喜食各种鲜花，但是迟来吃去，真爱只有玫瑰和桂花！薄荷和桂花也很搭，再加上木瓜的清香更是棒透了！ 用的是滇木瓜种口感更好的白花木瓜。 属蔷薇科的白花木瓜长得有点像苹果，生时是青色的，成熟时果表面有细碎白点，呈黄色，日照过长的部位呈粉红色，拿在手中，能嗅到一股独特的清香。白花木瓜长得结实，一个的重量就达半斤左右。有资料证明，白花木瓜含有丰富的维生素，抗衰老物质及蛋白质，酒石酸、磷、铁、钙等。有舒肝活络，健脾开胃，祛风除湿之效，对人体健康长寿有益，有百益果之称。 滇木瓜非常酸，直接吃的话很销魂，大家比较喜欢腌制后吃。但是这种煮汤的方法也很好吃，初中自己在家鼓捣出的做法，很喜欢。 其实用青梅代替滇木瓜煮出也味道也差不多，也可以换成你桌上访者的任何水果，又是另一种风格。

用料

• 白花木瓜半个
• 薄荷
• 新鲜桂花
• 白糖
• 红糖

桂花滇木瓜汤的做法步骤

步骤 1

木瓜洗净表皮掏掉籽，切片

步骤 2

摘取薄荷嫩叶洗净

步骤 3

摘取桂花并捡掉里面混杂的小枝干，如果来源可靠的话尽量不要洗，一洗香味就溜走大半了

步骤 4

清水下木瓜片大火煮滚以后关小火，放适量白糖和红糖。煮15分钟加入薄荷和一半桂花，继续煮5分钟

步骤 5

出锅，撒上剩下的一半桂花

桂花滇木瓜汤的小贴士

最好放凉再喝，又烫又酸太伤牙。也最好别冰，又冰又酸太伤胃 因为木瓜实在很酸，所以要多放点糖 煮好可以兑水，放三四倍的水弄一大罐，随时喝

菜谱创建时间：2012-09-26 22:45:15