解锁夏日凉拌菜—经典粤菜之沙姜猪肚

作者： 投食老公的第N天

最近得了一本粤菜食谱，爱下厨房的我迫不及待要来试一试。既然是夏天，凉拌菜是最爽口的了，就从没有吃过的凉菜入手吧，就是你了，沙姜猪肚我来了！

用料

• 猪肚 1个
• 彩椒 1小个
• 香菜 适量（看你接受程度）
• 凉拌用的调料：
• 沙姜酱 4小勺
• 生抽 2瓷勺
• 芝麻油 适量
• 煮猪肚的配料：
• 生姜 五六片
• 花椒 一小撮
• 料酒 2瓷勺
• 盐 适量

解锁夏日凉拌菜—经典粤菜之沙姜猪肚的做法步骤

步骤 1

处理好的猪肚加入生姜片，花椒（可以换成白胡椒），料酒，盐，用电压力锅定时10分钟即可，不要太久，爽脆的口感很关键！原食谱上是用了熟猪肚，我没有买到合适的，就只能自己煮了。

步骤 2

电压力锅里取出放入到冷水中，口感爽脆的关键！不要省略，有冰块加进去更好，我家冰块用完了就没加。如果买的是熟猪肚，也可以用冷水浸泡一下哦。

步骤 3

可以趁浸泡猪肚的时间准备一下配菜和调料，香菜和彩椒可以根据个人喜好加。调料的建议用量在上面配料表里，可以根据家人的口味自行调整一下。

步骤 4

找一个大一点盆，把步骤3里的食材都倒进去疯狂搅拌。看我手速快到模糊，哈哈哈！

步骤 5

啊，对了，我用的是这牌子的沙姜酱，某宝买的，就是为了图方便。第一次吃的时候觉得味道怪怪的，但是拌了猪肚觉得真香！让我想起以前吃榴莲的感觉，哈哈

步骤 6

冰镇之后更好吃。地标浙江的我可以跟朋友吹牛皮了，我家有你们没吃过的菜，嘻嘻

解锁夏日凉拌菜—经典粤菜之沙姜猪肚的小贴士

百度了一下，沙姜是广东的特产，我在浙江这儿是没有卖的，某宝有卖，不过都是新鲜沙姜，天气热我就很少在网上买农产品，这款沙姜酱是我找了好久才找到了的。原食谱是用了新鲜沙姜，看大家各自选择啦！

菜谱创建时间：2021-06-24 18:02:00