油豆腐五花肉

作者： 苏kaka

这是小时候奶奶教我做的第一道菜，记录一下

用料

• 五花肉 200克
• 油豆腐 120克
• 姜 几片
• 葱段 适量
• 大蒜 一瓣
• 豆豉 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 开水 适量

油豆腐五花肉的做法步骤

步骤 1

油豆腐对半撕开用热水泡五分钟，泡软后捞起榨干水份，（正宗罗定油腐不需要这个步骤）

步骤 2

五花肉清洗好尽量挤干水，放姜片拌匀腌制

步骤 3

热锅下少量油，煸炒姜蒜出香味后放入五花肉，肉片均匀摊开，盖上锅盖，开小火让它慢慢焗出油

步骤 4

五花肉底部煎至微黄翻面

步骤 5

放入少量盐翻炒五花肉后放入油豆腐

步骤 6

倒入开水，大概没过五花肉的八分满（水多了也没事，煮的时间久一点而已，重点是要开水），放入生抽，蚝油，豆豉，不用翻炒，盖上锅盖中小火煮

步骤 7

水量还有一点的时候翻炒一下再放入葱段

步骤 8

收干水分就可以出锅了

油豆腐五花肉的小贴士

这个菜就是小火慢焗出来的，个人觉得这样煮的肉不会老又有焦香味

菜谱创建时间：2021-06-23 23:11:30