牛肉炒青椒

作者： 自由的野路子

用料

• 牛肉 200克
• 青椒 8个
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 油 1勺
• 蛋清 半个
• 红葱头 4个
• 料酒 1勺
• 花椒 10粒
• 芝麻油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 1小勺

牛肉炒青椒的做法步骤

步骤 1

牛肉切片加豆瓣酱＋料酒＋生粉＋蛋清，搅均匀，让牛肉片均匀敷膜，后加1勺芝麻油搅拌均匀，腌个10分钟。

步骤 2

热锅入油，冒少量烟后放入腌制牛肉

步骤 3

先翻炒，油不够可再加点，牛肉变色后盛出备用

步骤 4

忘拍炒的图了，另起锅放入红葱头或洋葱炒香，放入青椒片＋盐翻炒，青椒表皮起皱时放入生抽老抽一起掂锅。

步骤 5

倒入牛肉片一起掂，放入小葱段，1分钟后出锅。

步骤 6

可以开吃了，喜欢吃麻的在腌制时就可以放入花椒。

牛肉炒青椒的小贴士

刚开始炒肉片不必全熟，在你炒青椒时，翻炒盛出的余热可以让牛肉熟起来。牛肉会比较嫩。

菜谱创建时间：2021-06-22 18:41:56