飞葱姜清蒸鱼

作者： 吴玉山

手机内部的不够了，整理照片发现之前给奶奶做的病号餐的图，有这个清蒸皖鱼没有写菜谱，简单的广式家常菜。奶奶不吃葱，但是又很怕腥，所以就特制飞姜葱蒸鱼

用料

• 鱼腩 1快
• 姜 3片
• 葱 3根
• 酱油 2勺

飞葱姜清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

只要鱼腩部分不要鱼背，顺着骨头切成2个手指厚一块，晾干水备用，拍碎老姜放上去鱼肉上。

步骤 2

大火烧开水，放鱼进去蒸，记得盖盖子，调5分钟闹钟（火够大的用3分钟都可以了）蒸好了去掉汁和姜

步骤 3

用汤勺热油，竹筷子冒泡就是油温够

步骤 4

葱晾干切丝，趁热倒入热油

步骤 5

葱油去掉葱淋到鱼上面

步骤 6

酱油吃的时候再淋，避免打包运输过程中鱼肉部分吸酱油太多肉质变柴。

菜谱创建时间：2021-06-21 22:15:34