卷心菜西葫芦蛋饼（圆白菜蛋饼/韭菜蛋饼）

作者： 饥肠漉漉

夏天没有食欲的时候来几张蔬菜蛋饼，营养丰富。

用料

• 西葫芦 半个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 200克
• 盐 克
• 卷心菜 1/4个
• 黄油 一小块
• 玉米粉 50克
• 柠檬料酒 1勺

卷心菜西葫芦蛋饼（圆白菜蛋饼/韭菜蛋饼）的做法步骤

步骤 1

圆白菜切丝，用水焯一下，放凉；西葫芦擦丝，不用焯水；面粉玉米粉加水、料酒和鸡蛋搅拌均匀，放入两种丝，加适量盐。

步骤 2

一小块黄油入锅，取两勺面糊均匀摊入锅中。正反面加热至焦黄。

卷心菜西葫芦蛋饼（圆白菜蛋饼/韭菜蛋饼）的小贴士

黄油也可用其他油代替，个人觉得黄油的香气和卷心菜的甜味特别搭；做韭菜蛋饼的时候当然就不需要黄油，普通的植物油就可以。西葫芦和卷心菜只用一种或者换成别的食材都可以。在面粉里加玉米粉是为了增加一些粗粮，但玉米粉不能加太多，影响口感。

菜谱创建时间：2021-06-21 15:21:55