小美抹茶蜜豆吐司

作者： LilyG_LilyG

抹茶&蜜豆是CP😁

用料

• 本次材料适用于450g吐司盒2个
• 一、原味面团
• 材料a
• 鸡蛋液 40克
• 牛奶 135克
• 高筋面粉 250克
• 白砂糖 25克
• 酵母 3克
• 材料b
• 盐 3克
• 黄油 35克
• 二、抹茶面团
• 材料①
• 鸡蛋液 40克
• 牛奶 135克
• 高筋面粉 240克
• 抹茶粉 10克
• 白砂糖 25克
• 酵母 3克
• 材料②
• 盐 3克
• 黄油 35克
• 三、蜜豆 150克或按需

小美抹茶蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

原味面团材料a投入主锅，启动揉面程序3分钟

步骤 2

主锅继续投入原味面团材料b，启动揉面程序3分30秒

步骤 3

卸刀头取面团

步骤 4

揉圆(方法1)

步骤 5

类似步骤1-4，用材料①和②揉成抹茶面团并揉圆(方法2)

步骤 6

一发至1.5-2倍大，方法如下： ① 蒸烤箱喷2分钟蒸汽； ② 烤箱启动或不启动"发酵"，炉腔内放一碗冒热气的水； ③ 面团放入小美蒸锅，主锅加1升水，发酵功能45℃ (一发)、70℃(二发) 1小时； ④ 专业发酵箱； ⑤ 温暖处自然发酵

步骤 7

一发成功判断标准：手指蘸面粉戳洞不回缩

步骤 8

原味面团、抹茶面团各一分为二，揉圆松弛

步骤 9

取一个抹茶剂子擀成长方形，长度略小于吐司盒的长，放在一旁备用

步骤 10

同样方法擀一个原味剂子，长宽略大于抹茶片，翻面后放上抹茶片，稍微擀一下更服帖

步骤 11

底边压薄，利于收口

步骤 12

按(狠)需(狠)铺匀蜜豆

步骤 13

小心卷起

步骤 14

两端捏紧，收口朝下

步骤 15

装入模具

步骤 16

二发，方法同前述一发

步骤 17

发至8分满

步骤 18

盖盖后送入180℃预热好的烤箱45分钟

步骤 19

烤箱内取出后震一下模具，成品侧躺于冷却架

步骤 20

晾凉后切片

步骤 21

松软满分😋

步骤 22

打包一份心意❤

菜谱创建时间：2021-06-21 00:02:46