必光盘的脆爽瓜条

作者： 小猫娜

本来就是一道爽口的小菜。就是简单的调料，简单的做法。结果逢做就光盘。决定拿出来跟大家分享一下。 家里长辈们下酒也是不错的选择

用料

• 黄瓜 2.5kg
• 小米椒 10个
• 蒜 2头
• 花椒 适量
• 干辣椒段 适量
• 生抽 1勺
• 白醋 1勺
• 白糖 1/2勺
• 食盐 2勺

必光盘的脆爽瓜条的做法步骤

步骤 1

食材大合集。

步骤 2

黄瓜清水洗净，控干水分。可以分为四瓣，或者6瓣，去瓜瓤，斩成段，备用。

步骤 3

把瓜条装入稍微大一点的盆中。调味勺，2勺盐。翻拌均匀。腌制1小时

步骤 4

小米辣斜刀切成段

步骤 5

大蒜切成片

步骤 6

黄瓜腌制到一小时，清水洗一遍，用手攥一下水份。把小米辣、蒜片放在瓜条上

步骤 7

炒菜勺，一勺生抽

步骤 8

一勺米醋

步骤 9

半勺砂糖，或者白糖

步骤 10

油热先放入花椒，待花椒微焦，关火，放入干辣椒段。

步骤 11

趁油热淋在蒜片上。

步骤 12

翻拌均匀即可开吃，冷藏过后，味道绝绝子

必光盘的脆爽瓜条的小贴士

1.我这个方子，是爽口小菜，不是咸菜。所以觉得咸味没有那么重。如果口重的宝宝们，请自行慎重加盐。 2.腌制黄瓜的时候，加盐的量勺，是大号调味勺，因为瓜条本身很多，盐少了，激发不出来味道 3.关于腌制好的黄瓜过水，还要攥一下水分的问题。不攥是完全可以的，就是入味慢一点，没有攥过之后那么脆。 4.因为盐已经沙过的瓜条，柔韧度是very耐思的，所以不用担心攥水的过程会断掉。 5.关于口味。这是我家人很喜欢的味道。因为本身家里有糖尿病人，所以糖我没加太多，只是中和一下白醋的酸味。喜欢甜一点的，可以再加糖的。只要是自己喜欢的就没错 6.这是补充说明5的。因为刚刚说了家里有糖尿病人，但是这个小菜却足足加了炒菜勺1/2勺的糖。我怕杠精上线，所以提前说好了。首先，食材非常多，相比之下，这些糖份不算多；其次，这一味凉菜，不是主菜，没有哪个糖尿病人会一直只吃这个菜的。 7.整个菜品，没有难度，所有调料混合即可。就是备菜的过程稍微磨人了一点。 8.小米辣和干辣椒的分量，依据自己家喜辣程度酌情增减。蒜的量只多不能少，因为我觉得蒜才是灵魂吖

菜谱创建时间：2021-06-20 21:00:34