Rikki's 超香！！金不换炒薄壳【汕头本地做法】

作者： Rikki_homemade

汕头本地厨神肖姐姐的独家配方～ 薄壳在6-9月有售，其中8-9月最为肥美，带黄，超级鲜美的时令美食！ 一直打开的薄壳就是死翘翘的，可以挑出扔掉～

用料

• 金不换 4根
• 蒜 7瓣左右
• 小米辣 1条
• 薄壳 1斤
• 盐（有鱼露就不用放盐） 1小撮
• 生抽 2勺
• 食用油（菜籽油） 适量

Rikki's 超香！！金不换炒薄壳【汕头本地做法】的做法步骤

步骤 1

薄壳洗净泥沙，把连着的线取掉，可以用盐水泡30分钟再洗净沥干。我买的拆好的薄壳，方便！ 金不换，蒜，小米辣洗净切碎备用。

步骤 2

热锅热油，把蒜蓉和一半金不换爆香，然后薄壳直接下锅，炒至薄壳开口，放小米辣和剩下的金不换，再加盐和生抽炒匀即可出锅。 如果有鱼露就不用放盐！

步骤 3

出锅！开吃！下酒也是一绝～

Rikki's 超香！！金不换炒薄壳【汕头本地做法】的小贴士

薄壳不要炒太久，开口之后加调味料翻炒两下就马上关火出锅！失去水分就失去灵魂啦！ Hey～都看到这儿了，不拍张照交个作业嘛？

菜谱创建时间：2021-06-20 19:30:56