约克郡布丁 Yorkshire Pudding

作者： VS的周末厨房

用york来佐prime rib或者小朋友吃早餐都是绝佳选择！ 三个关键点： 1. 面糊一定要冷藏过夜小时以上，要求从冰冷的面糊开始烤！ 2. 牛油或黄油一定要烤到最热时迅速加入冷面液，迅速放入烤箱，期间不能开烤箱。

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 140克
• 牛奶 200ml
• 盐 3克

约克郡布丁 Yorkshire Pudding的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，加入盐3g。

步骤 2

加入牛奶，同时搅拌，直到没有面粉颗粒。

步骤 3

细小的面粉颗粒要碾压溶解

步骤 4

鸡蛋打出泡沫

步骤 5

加入到牛面粉里，冰箱冷藏过夜。这一步很关键，因为一定要从低温开始烤。

步骤 6

如果不过夜，也至少几小时冷藏，同时可以冰水浴。

步骤 7

找个muffin烤盘，每个洞里一定要刷上油，否则烤完要沾的。这一步用普通炒菜油即可。

步骤 8

每个洞里扔一块黄油，然后入烤箱，180度，一直到看到黄油沸腾状态。（此处忘了拍照，下次补上）

步骤 9

待黄油沸腾，迅速取出烤盘，把冰好的面糊倒进去，每个洞3/4满。

步骤 10

迅速放回烤箱，180度继续烤，大约30分钟，烤到膨大且表面焦黄，就可以啦。

步骤 11

用它来佐Prime Rib，超级赞！

菜谱创建时间：2021-06-20 19:25:11