夏天必备酸辣爽口的凉面

作者： 喵子喵呜呜

用料

• 醋 3饭勺
• 生抽 2饭勺
• 糖 1饭勺
• 蒜沫 2-3瓣切沫
• 盐 少少量
• 芝麻 1饭勺
• 菠菜 3根烫熟挤水切段
• 黄瓜 半根切丝
• 凉面 100克
• 油 少量勿多
• 香葱 一根切碎

夏天必备酸辣爽口的凉面的做法步骤

步骤 1

农夫山泉婴儿水一桶，放冰箱冷冻室冷冻30分钟。 另准备一桶凉白开。

步骤 2

2-3瓣大蒜切沫+辣椒碎+芝麻+一点香葱沫，少量热油浇上。加入3勺醋2勺生抽1勺糖少少量盐。搅拌待用。 黄瓜切丝，菠菜烫熟挤出水分切段，待用。

步骤 3

煮凉面4分钟，捞出在盛有凉白开的大碗里，用凉白开冲几遍直到面凉，再用事先冻好的冰水冲浸个10秒，捞出。 放入黄瓜丝，菠菜，浇入调味汁。拌匀可吃。

夏天必备酸辣爽口的凉面的小贴士

1.辣椒碎要辣 2.热油不宜太多 3.醋3勺适合爱吃醋的，不爱吃酸的可酌情减量到2勺 4.冰面过程要快，不要让面条失去口感 5.我朋友推荐的拌料：再放点火腿切成丝，烙个鸡蛋皮切丝，加上刚炸好的油炸花生米，一起拌在里面🍜

菜谱创建时间：2021-06-20 15:19:22