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麻辣小龙虾
用料
麻辣小龙虾的做法步骤
一，备菜：准备好主菜和配菜。 小龙虾我买的时候让洗刷了，去了虾尾，剪了头。回来再自己刷一下，就更干净又省事。 自己喜欢的配菜洗干净切好。我这次加了豆芽，青瓜，和泡了粉丝，有魔芋也可以加，我这次没买到。 配料准备，像大葱洗净切段，大蒜剥好，姜切片。 大料准备，花椒，干辣椒，桂皮，八角装在碗里，辣椒粉放旁边后下。
二、调汁 加入料酒，生抽，耗油，糖，蒸鱼酱油（可有可无）。
三、炸小龙虾。不需要太多油，我的三斤多的小龙虾分两次炸，这样不浪费油。把小龙虾炸变色了，就可以捞起来放旁边备用。这样炸一下，小龙虾的肉不会散，更紧实。 炸小龙虾的时候，旁边可以烧一锅水，把芽菜和青瓜，粉丝等稍稍灼一下断生。
四、炒小龙虾：炸香大料和配菜，再加入料包、小龙虾、啤酒焖煮，配菜铺底上锅。 炸过小龙虾的油在锅里留一些，先把大料和葱姜蒜放下去炸香；然后加入麻辣小龙虾料包酱，这时候容易糊，一定要把酱搅拌均匀，不要让它糊底；这时候加入辣椒粉，搅拌均匀；再加入炸好的小龙虾，加入两罐啤酒，这时候不需要搅拌它，让他咕噜咕噜焖煮。这时候拿个大盘，焯水后的豆芽，青瓜，粉丝铺好底，等小龙虾焖煮好后，加入香油，就可以出锅啦，再来点该死的小仪式-撒点熟白芝麻点缀一下。 如果还没吃饱，那小龙虾的汁别倒，烫个面伴着那麻辣汁和配菜一起吃，那个绝啊！
这是我闺蜜拿来的料包。其他的应该也是可以的。
麻辣小龙虾的小贴士
1，把所有配菜准备好，这样炒的过程就一气呵成。 2，配菜和用料根据自己喜好变动吧，啤酒买便宜的啤酒，说这样煮出来的小龙虾酒味就没那么浓。 3，个人觉得小龙虾还是要盐一点才更有味。 4，强烈推荐烫个面拌酱汁作为主食，相当好吃。
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