豆乳盒子

作者： 想想今天做点啥

这个配方一共做了6盒豆乳盒子，已经尽量减少糖量，不会太甜

用料

• 蛋糕胚：
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 40克（蛋白）+10克（蛋黄）
• 低筋面粉 85克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 卡仕达酱：
• 蛋黄 2个
• 糖 30克
• 低筋面粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• 豆浆/牛奶 200克
• 奶油奶酪 60克
• 奶油：
• 淡奶油 150克
• 糖 适量
• 熟黄豆粉（表面） 适量

豆乳盒子的做法步骤

步骤 1

首先制作蛋糕胚：分离蛋黄蛋白，40克细砂糖分三次加入蛋白打发，蛋白糊完成

步骤 2

蛋糕胚剩余材料加一起打匀（面粉要过筛），成为蛋黄糊，三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，快速拌匀，倒回蛋白糊中，快速拌匀，倒入烤盘（28cm）

步骤 3

预热烤箱，170度，20分钟，烤好后取出晾凉

步骤 4

开始制作卡仕达酱：2个蛋黄加入糖粉打匀，筛入低筋面粉、玉米淀粉，打匀

步骤 5

豆浆加热后倒三分之一进上一步的蛋黄糊中，快速打匀，再将蛋黄糊倒入剩余的豆浆中，边打匀边加热，直至粘稠，关火

步骤 6

加入奶油奶酪，打匀，卡仕达酱完成

步骤 7

淡奶油加糖打发，完成

步骤 8

开始组装，将蛋糕胚切成合适的大小，一层蛋糕一层淡奶油一层卡仕达酱放入容器中，我大概叠了两层

步骤 9

撒上熟黄豆粉，完成✅

菜谱创建时间：2021-06-20 09:31:00