豹纹蛋糕卷

作者： 非儿爱美食

可爱的豹纹蛋糕卷，加上可可味奶油，颜值爆表

用料

• #蛋糕卷部分#
• 牛奶 90克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 85克
• 蛋黄 80个
• 蛋清 160克
• 柠檬汁 5滴
• 细砂糖 75克
• 可可粉 3克
• #可可奶油夹心#
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 15克
• 可可粉 8克
• 柠檬汁 4滴

豹纹蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶+玉米油搅拌至完全乳化

步骤 2

筛入低筋面粉，划Z字拌匀

步骤 3

加入蛋黄，继续划Z字拌匀

步骤 4

蛋黄糊就做好了

步骤 5

蛋清+柠檬汁，分三次加细砂糖打发至大弯勾状

步骤 6

蛋黄糊+蛋白霜放在一起拌匀冷藏备用

步骤 7

3克可可粉+少许热水搅拌成可可糊，取其中2/3可可糊+两勺蛋糕糊切拌均匀，装裱花袋

步骤 8

另外1/3可可糊再加1克可可粉拌匀，将可可糊挤在提前抹了黄油的烤盘中，浅色在中间,深色的做描边部分，做成豹纹状，送入170度预热好的烤箱烤2分钟

步骤 9

把剩余的蛋糕糊倒在上面，抹匀

步骤 10

170度烤22分钟

步骤 11

出炉倒在垫了油纸的烤盘上，上面盖一张油纸，晾到手温

步骤 12

淡奶油+细砂糖+可可粉+柠檬汁倒在打蛋盆里

步骤 13

用电动打蛋器搅打到夹心状态

步骤 14

抹在蛋糕片上，利用擀面杖和油纸卷好，送入冰箱冷藏半小时定型

菜谱创建时间：2021-06-19 23:47:22