小白也能做的数字蛋糕🎂可可戚风不消泡

作者： 小小家的咖啡

🍰有时间亲手给家人做个数字蛋糕，裸蛋糕对裱花抹面无要求，小白也能轻松做。 🌈分享一个常用的可可戚风蛋糕坯配方和不消泡的关键步骤。

用料

• 🔻可可戚风蛋糕坯 35*25金盘
• 鸡蛋 7个
• 糖 70克
• 盐 1克
• 牛奶 90克
• 玉米油 50克
• 低粉 82克
• 可可粉 18克
• 香草精 几滴
• 🔻装饰
• 奶油 300克
• 糖 21克
• 装饰饼干 适量

小白也能做的数字蛋糕🎂可可戚风不消泡的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄备用，烤箱165度预热。 玉米油加入小奶锅加热至出现纹路离火，约120度，加入可可粉搅拌均匀。‼️

步骤 2

加入牛奶，盐搅拌，温度低于40度后筛入低粉，搅拌成糊状，最后加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

蛋清加白糖和香草精打发至湿性发泡，提起打蛋器呈带弯钩的尖角。 分两次混合蛋白霜和蛋黄糊，从高处倒入铺了油纸的烤盘。

步骤 4

烤箱165度烘烤28分钟，出炉震出热气，盖上油纸翻面撕去底部油纸，放凉备用。

步骤 5

用模具切出数字，没有模具的可以打印出你想做的大小的数字，裁剪以后放在蛋糕片上刻出造型，用剪刀将蛋糕片修剪整齐。

步骤 6

打发奶油，用喜欢的花嘴挤出奶油小花，夹心我用了法芙娜脆珠。

步骤 7

表面用了装饰饼干和蓝莓。发挥想象，用各种水果都可以。

菜谱创建时间：2021-06-19 19:34:50