芋头蒸排骨

作者： 小五的吃喝玩乐

芋头蒸排骨要煮得好吃，还是有些小秘诀的，今天就把它分享出来吧！

用料

• 排骨1根 300g
• 芋头1/4个 300g
• 盐 5g
• 淀粉 10g

芋头蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨必须选肋排部位，将其斩成２厘米左右的排骨段，在清水中浸泡１个小时左右，将排骨泡至发白。

步骤 2

将浸泡好的排骨用盐、淀粉与清水（１汤匙）抓匀，静置１５分钟。

步骤 3

将芋头尽量切成大小均匀的小方块，摆放入盘中。

步骤 4

将腌制好的排骨摆放在芋头上，汤汁也一并均匀地洒在芋头上。

步骤 5

煮开水，将芋头蒸排骨放入，大火煮开后，转小火蒸４０分钟。

步骤 6

出锅前，可以根据个人口味，撒入芹菜珠增色提味，若不加也可以。

芋头蒸排骨的小贴士

蒸排骨要让排骨鲜美嫩滑，一是要选好排骨，没有好的食材，一切都是空谈；二是排骨得先用清水充分浸泡掉血水；三是排骨得先用淀粉腌制。

菜谱创建时间：2021-06-19 15:54:09