菜菜子的爆炒牛肉

作者： 菜菜紫Ctya

香辣可口 牛肉yyds😋😄🐂你值得拥有 不加一滴盐 因为加料已经够重口味啦哈

用料

• 牛肉 适量
• 青椒 1个
• 紫皮蒜 2小个
• 淀粉 2小勺
• 孜然粉 少许
• 胡椒粉 少许
• 花椒油 几滴
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 油 适量
• 醋 1勺
• 小米辣 2个

菜菜子的爆炒牛肉的做法步骤

步骤 1

所需备料

步骤 2

牛肉泡一下水 去掉血水 沥干后加入生粉（生粉量根据牛肉的多少以及肉嫩喜好增减）、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、花椒油、一点点醋搅拌均匀 再淋上一层油锁水 腌制半小时或以上

步骤 3

热锅下油 油温升高加入蒜末小米辣炒香 加入腌制好的牛肉大火爆炒几下加入豆瓣酱

步骤 4

加豆瓣酱翻几下加青椒

步骤 5

豆瓣酱跟青椒我一起加进去炒 省了牛肉再捞出再倒进去 这样也不会使牛肉变老 主要看自己对火候的掌握和速度了 重要是爆炒要快 基本翻炒几下就差不多了 断生就关火出锅

步骤 6

装盘撒上葱花

菜菜子的爆炒牛肉的小贴士

这个菜腌制的调料有点多 其实可以根据自己喜好增减都行 喜欢什么加什么 不过注意不要夸张哦哈哈 豆瓣酱换成其他辣椒🌶️也是可以的 如果不喜欢这个口味的话 或者不加 牛肉一定不要炒过了会变老变韧影响口感 腌制时一定加生粉炒出来肉嫩很多哦 菜菜子爆炒牛肉对菜菜子来说粉下饭了 光盘行动😋

菜谱创建时间：2021-06-18 17:20:00