皮薄馅儿大的「水萝卜鲜肉饼」

作者： 一颗糖572196

自家种的水萝卜每天都能挖不少，水水的，嫩嫩的，带皮一起吃，辣的过瘾😍😍😍我喜欢生吃，但是老人和孩子不太行，于是乎在猪肉疯狂跌价可以大口吃肉的时候，来一大锅水萝卜鲜肉饼吧，个个薄皮大馅儿，咬一口爆汁。。。绝了啊👍👍👍

用料

• 饼皮：
• 面粉 500克
• 盐 5克
• 温水 280克
• 食用油 15克
• 馅儿：
• 猪肉沫 500克
• 水萝卜 5个
• 小葱 2根
• 生抽 2勺
• 耗油 1大勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 食用油 适量
• 香油 1勺

皮薄馅儿大的「水萝卜鲜肉饼」的做法步骤

步骤 1

面粉加盐一起放入盆中。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

分次加入温水，边加边搅拌成面絮状。

步骤 4

稍微和成团，加入食用油。

步骤 5

下手揉成光滑的偏软面团，盖保鲜膜密封松弛半小时。

步骤 6

水萝卜洗净，切去头尾。

步骤 7

擦成细丝，加入适量盐，腌制十五分钟。

步骤 8

小葱切葱花。

步骤 9

猪肉沫放入盆中，加入生抽，耗油和白胡椒粉。

步骤 10

朝一个方向搅拌上劲儿，腌制十分钟。

步骤 11

腌制好的萝卜丝会出很多水分。

步骤 12

挤去萝卜丝多余的水份，放入肉沫中，加入葱花，盐，食用油和香油。

步骤 13

拌匀备用。

步骤 14

案板撒干粉，松弛好的面团不用揉，直接从中间掏个洞，搓成长条状，分成大小均匀的小剂子。

步骤 15

取一个小剂子，按扁。

步骤 16

擀开。

步骤 17

放入适量馅儿。

步骤 18

像包包子一样包起来。

步骤 19

收口向下，按成饼状就可以了。

步骤 20

依次做好。

步骤 21

电饼铛预热刷油。

步骤 22

放入生胚，表面刷一层食用油锁住水分。

步骤 23

盖上盖子，烙至一面定型上色后，翻个面，盖上盖子继续烙。

步骤 24

反复翻面两次就熟了。

步骤 25

绝了，鲜嫩多汁👍👍👍

皮薄馅儿大的「水萝卜鲜肉饼」的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2021-06-18 12:52:11