8寸戚风蛋糕

作者： 家有厨霸

用料

• 低筋面粉 72克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 33克
• 细砂糖 蛋白66克蛋黄25克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 几滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.准备两个容器把蛋黄蛋白分家，容器必须无水无油干干净净 2.把玉米油倒入蛋黄搅拌倒入25克白糖搅拌 3.把面粉过筛后倒入蛋黄液中混合搅拌再倒入牛奶搅拌，面糊液体无颗粒状就可以了 4.打发蛋白，蛋白里滴入柠檬汁，分两次倒入66克白砂糖，打发到打蛋器有阻力了就好了 5.把蛋白和蛋黄面糊混合，像炒菜一样翻拌动作轻柔点 6.把混合好的面糊倒入模具，震一下气泡 .提前预热烤箱十分钟，用165度开烤40分钟后转150度烤15-20分钟 7.烤好的蛋糕从烤箱取出立即倒扣放凉 8.打发奶油（100克奶油10克糖，甜度根据自己的需求），必须保持低温下做因为奶油容易化 9.做自己喜欢的造型

8寸戚风蛋糕的小贴士

美的烤箱165度烤40分钟转150分钟烤15分钟，烤好后立即倒扣放凉

菜谱创建时间：2021-06-18 08:47:54