糖醋脆皮鱼

作者： 卤蛋的厨房

带鱼含有蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养成分。带鱼还含有多种不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。作为海鱼，带鱼里还有丰富的DHA，可以促进脑部细胞的发育，对儿童的智力发育有很多的好处，所以我会经常做来给宝贝吃。因为带鱼的小刺比较多，所以我每次烹饪时会煎炸一下，让刺变得酥脆一些，这样宝贝吃起来更放心。今天分享一道糖醋脆皮带鱼给大家，酸酸甜甜的，宝贝喜欢极了！因为我把带鱼切成了一个个的菱形块，宝贝叫它“俄罗斯方块”。

用料

• 带鱼 2条
• 普通面粉 适量
• 生姜 1块
• 小葱 2根
• 食盐 适量
• 花椒粉 适量
• 原味鲜 1勺
• 醋 2勺
• 料酒 1勺
• 白糖 3勺
• 番茄酱 4勺
• 玉米淀粉 1勺

糖醋脆皮鱼的做法步骤

步骤 1

两条带鱼清洗干净，去头去尾后切成菱形块。

步骤 2

一块生姜切片。

步骤 3

两根小葱切成小段。

步骤 4

将准备好的带鱼，葱姜，适量食盐，一勺料酒，一勺原味鲜放入盆中。

步骤 5

再加入适量花椒粉翻拌均匀，腌制15分钟。

步骤 6

准备适量普通面粉。

步骤 7

将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。

步骤 8

煎锅中加适量食用油，加入带鱼去煎。

步骤 9

煎至两面金黄酥脆。

步骤 10

盛出备用。

步骤 11

锅中烧油，加入2勺陈醋，三勺白糖，4勺番茄酱，少许原味鲜。

步骤 12

一勺玉米淀粉，5勺清水调一碗水淀粉，倒入锅中。

步骤 13

烧开后加入煎炸好的带鱼块快速翻炒收汁。

步骤 14

盛入盘中，撒上适量葱花。

步骤 15

美味完成。

糖醋脆皮鱼的小贴士

虽然带鱼经过煎炸刺已经变得酥脆了，但给家里宝贝食用的时候一定要注意，如果是特别小的孩子，要帮忙扒出里面的肉才更安全呦！

菜谱创建时间：2021-06-17 17:45:57