油爆大虾

作者： 厨房九把刀

今天带1岁半的娃去打疫苗，连着打了2针，没有哭，给丫头奖励点最爱的大虾。

用料

• 虾 1斤
• 料酒 2勺
• 食盐 3克

油爆大虾的做法步骤

步骤 1

1.清洗基围虾，洗掉粘液

步骤 2

处理大虾: 1.剪去头部的虾刺，使用牙签挑出虾胃。 2.剪除虾须和虾腿(防止烹饪时掉落，影响美观)。 3.给大虾开背，抽出虾线。 4.洗净控水。

步骤 3

1.锅热下宽油(宽油警告⚠️)，油温6成热下大虾，炸至表皮酥脆(约4—5分钟)。

步骤 4

1.锅内留底油，加姜片一起翻炒。 2.加入2勺料酒和少量食用盐(因为娃伤口的红色素还没退净，没加生抽和蚝油。可根据实际情况酌情添加)。

步骤 5

1.出锅装盘，一定要趁热吃，大人们可以去掉头连壳一起吞，香脆可口。

菜谱创建时间：2021-06-17 16:21:24