美味香菇肉脞刀削面

作者： 新加坡王

用料

• 刀削面 1大包（3人份）
• 洋葱 半个
• 蒜 几瓣
• 肉米 250克
• 鲜酱油 2勺
• 黑酱油 1勺
• 糖 1汤匙
• 盐 1汤匙
• 玉米淀粉 3-4汤匙
• 葱 1根
• 料酒 2汤匙
• 香菇 6朵
• 姜 2片
• 豆瓣酱 1汤匙或者更少
• 蚝油 1汤匙

美味香菇肉脞刀削面的做法步骤

步骤 1

绞肉（猪肉）里加鲜酱油1汤匙，料酒1汤匙，盐少许，加2-3小勺玉米淀粉拌匀，腌10分钟。

步骤 2

香菇提前泡水至少半小时，去根，切成小丁。半个洋葱也切成小丁。几瓣蒜也切成小丁。姜切两片（也可以剁成泥）。

步骤 3

调酱汁。2汤匙鲜酱油，1汤匙黑酱油，大半汤匙豆瓣酱（口味重的可以用一汤匙），1小勺糖，少许盐，蚝油1汤匙，加些水调匀。另外一个小碗里加水（室温）和2小勺玉米淀粉拌匀，备用。

步骤 4

锅里放油，大火，加入姜，蒜炒香，加入洋葱炒香，加肉末翻炒，至颜色变浅。1分钟左右。加入香菇丁翻炒1分钟左右。加酱汁翻炒一下，如果太干再补些水，至料看起来像水糊糊。最后加入之前准备的淀粉水，烧开即可。

步骤 5

炒酱料之前开始煮刀削面。6分钟左右，面捞起来盛在盘子里，浇炒好的酱料在面上，就可以开动了！

美味香菇肉脞刀削面的小贴士

喜欢辣的可以加辣椒拌炒肉米。

菜谱创建时间：2021-06-17 13:43:48