咸蛋黄肉松粑粑糕

作者： 米奇米妮唐老鸭

反反复复做了很多次粑粑糕，终于找到大家最喜欢的味道，品尝过的人都赞不绝口。

用料

• 海鸭咸蛋黄 5个
• 展艺黄油 40克
• 细砂糖 25克
• 肉松 20克
• 牛奶 140克
• 蛋黄酱 10克
• 鸡蛋 1个
• 糯米粉 140克
• 和情缤咖时焦糖饼干 3片

咸蛋黄肉松粑粑糕的做法步骤

步骤 1

把每个蛋黄都粘满米酒，放烤箱里面烤， 先200度10分钟，然后拿出翻面再烤10分钟。

步骤 2

趁蛋黄还热的时候用勺子把它压碎。

步骤 3

加入肉松和蛋黄酱搅拌均匀，馅料这样就准备好了。

步骤 4

先把黄油，鸡蛋，糖，牛奶一起搅拌均匀。

步骤 5

然后再把糯米粉放入混合物，搅拌至无颗粒状即可。

步骤 6

先放一勺糊打底，再加入肉丝蛋黄馅料，然后再加一勺糊把馅料盖住。

步骤 7

饼干弄碎，撒在表面。烤箱预热好，入烤箱170度35分钟。

步骤 8

出炉，外酥里软，加上焦糖饼干的酥脆，完美。

咸蛋黄肉松粑粑糕的小贴士

1. 黄油是好吃的关键，试过玉米油版本，没有那个香味和酥脆。 2. 焦糖饼干是灵魂，加了完全不一样。 3. 咸鸭蛋首选海鸭蛋，海鸭蛋口感最好。4. 肉松蛋黄馅料一定要加酱，一方面增加粘合度，一方面增加口感。蛋黄酱可以用沙律酱代替。5.出炉后尽快吃完，放久了表面就没有酥脆的口感。

菜谱创建时间：2021-06-16 15:17:05