厨房小妙招.两招

作者： 常春的小藤

勤动手，是生活的写实。 我们要经常下厨，工在手，淘于心， 由手及心，感悟生活。

用料

• 番茄 2个
• 鸡蛋 2个

厨房小妙招.两招的做法步骤

步骤 1

【第一招】关于番茄🍅 番茄选蒂子部分毛糙的，汁水会比较多；如果蒂子比较平滑，一般是人工催熟的，汁水就会比较少。 碰到好番茄可以多买一点，放到冰箱冷藏室冷藏。 番茄的维C特别高，茄红素也可以让面色白皙通透。

步骤 2

番茄用盐洗净，然后切十字刀口。煮一锅滚烫的开水。

步骤 3

烫了底子，烫面子。总计烫一分钟，即好。

步骤 4

烫完之后，非常好剥皮。

步骤 5

轻轻松松，清清爽爽，皮就下来了。 现在的空气污染和农残大都有一点，去掉番茄皮，再给老人小孩吃，还是放心些。

步骤 6

〖第二招〗 关于鸡蛋去腥和鸡蛋蓬松的方法。 买鸡蛋选择表皮粗糙的，是比较新鲜的鸡蛋；如果鸡蛋的表面已经很光滑，则表示保质期有限了。 鸡蛋买回家建议冷藏。如果是做熟食，鸡蛋可以直接从冰箱里面拿出使用。 如果做烘焙，冰鸡蛋应该回室温常温之后再使用，做出的烘焙蛋糕面包才会更好吃。

步骤 7

今天教大家打散鸡蛋，用两只蛋，炸出三、四只鸡蛋花的效果。 秘诀就是加两三滴醋。白醋、陈醋都可以。 加醋之后再打散，炸出来的鸡蛋会清香四溢，越发蓬松。

步骤 8

油温七八成热就好，不要将它烧的冒烟。 下鸡蛋液，快速拿筷子打散搅拌开来。 *炸鸡蛋不要放盐，因为鸡蛋和香菇一样，比较吸收盐味的，可以和番茄炒了之后再一起放盐，这样不会摄入太多盐分。

步骤 9

中火来炸，鸡蛋变得蓬松。

步骤 10

炸出来的鸡蛋非常的柔软，蓬松，清香，没有腥味。

步骤 11

然后加入去皮的番茄点水后，番茄的汁水都能浸到鸡蛋当中去。很美味。

厨房小妙招.两招的小贴士

有些朋友还喜欢在鸡蛋液当中加入牛奶，那样鸡蛋会更加的嫩滑。但是油温一定不要高，因为加入牛奶之后容易打锅粘锅。

菜谱创建时间：2021-06-16 09:34:20