粽子

作者： 早村道

用料

• 粽叶 120片
• 糯米 5斤
• 咸蛋黄 50个
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 去皮绿豆 两斤
• 五花肉 3斤
• 五香粉 一小包
• 花生 500克
• 芝麻 300克
• 元贝 适量
• 绑绳 适量

粽子的做法步骤

步骤 1

五花肉下锅煎一下油出来取出大碗中加盐和五香粉，生抽搅拌均匀，冷却后放冰箱冷藏一晚上，肉咸一点比较香哦。（我用的肉是那种前腿一刀切）肥肉多一点会更香。 花生和芝麻炒熟，冷却之后分别捣成粉备用。

步骤 2

第二天把元贝，去皮绿豆，糯米分别放入不同容器浸泡三小时。 粽叶清洗干净，如果是干粽叶要在锅里开水烫一下在清洗干净备用。 生的咸鸭蛋清洗干净表面的泥土，再取出蛋黄。 元贝泡软之后用手捏碎，绿豆和糯米沥干水分加五香粉和盐调味搅拌均匀。

步骤 3

准备好所有食材就可以准备包了

步骤 4

新手上路包的得不好看，哈哈

步骤 5

锅底铺些粽叶再放入包好的粽子，冷水下锅过粽子表面。煮开之后小火慢煮6小时以上，煮的过程要水少了要另煮开水加进去。

粽子的小贴士

煮这么久主要就是要把里面的肥肉煮化，融化到糯米里面之后粽子是非常香的

菜谱创建时间：2021-06-15 16:08:05