湖南辣椒酱

作者： 拿手术刀的厨房菜鸟

在深圳很多年，也改不了辣椒下饭的习惯，食堂越吃越难吃，看在价格低廉的份上，用辣椒酱改变风味是最简单的方式了

用料

• 线椒 200g
• 大红辣椒 3个
• 螺丝椒 200g
• 阳江豆豉 1汤勺
• 姜 100克
• 大蒜 1个
• 清净园牛肉烤酱 1小勺
• 黄豆酱 2大勺
• 花生油 5大勺
• 花椒油 1小勺
• 盐 看着办
• 鸡精 一小勺
• 耗油 2大勺

湖南辣椒酱的做法步骤

步骤 1

1.泡豆豉

步骤 2

切辣椒，切碎，最好不好用搅拌机，那样太碎了。

步骤 3

姜蒜切末，可以用手拉的那种切碎工具

步骤 4

上锅，开火，锅热倒油

步骤 5

先下姜蒜豆豉，翻炒出香味，把辣椒碎全部倒入，翻炒。 会先出水，继续炒到水干，辣椒软，加黄豆酱，耗油 继续翻炒。

步骤 6

撒小龙虾五香粉 芝麻，加鸡精，试盐味，出锅

湖南辣椒酱的小贴士

除了切辣椒耗时一点，其余都很简单

菜谱创建时间：2021-06-15 00:46:20