汉堡胚 做法简单快手

作者： 有爱烘焙

汉堡是个快餐食品，本方汉堡胚采用一次发酵，省去中间醒发环节，更快手，面包体也很软。 大家如果喜欢我的食谱，记得去关注我呀。

用料

• 鸡蛋（冷藏） 1个
• 牛奶（冷藏） 120克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 细砂糖 40克
• 高筋面粉 250克
• 耐高糖干酵母 4克
• 黄油（需软化） 30克
• 白芝麻 适量

汉堡胚 做法简单快手的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的材料放入我的君焙厨师机G1揉面桶里

步骤 2

厨师机2档2分钟揉到无干粉

步骤 3

厨师机4档6分钟揉到粗膜

步骤 4

加入软化的黄油

步骤 5

厨师机2档2分钟让面团和黄油融合

步骤 6

厨师机6档8分钟，揉出手套膜最好（时间仅供参考）

步骤 7

从厨师机揉面桶取出面团，分割成6份，每份80克（如果分8分那么每份60克）

步骤 8

每份面团搓圆

步骤 9

准备一小碗水和芝麻

步骤 10

取一份面团，底部朝上，用手捏住底部，把面团在水里沾一下水，再到芝麻碗里沾上芝麻，放到烤盘上

步骤 11

放入我的艾瑞斯A800发酵箱进行发酵，发酵两倍大，大概40-60分钟

步骤 12

我的海氏c40烤箱设置上下火180度18分钟，待预热完成后，放入烤箱烘烤（注意留意上色情况，如果上色过深得加盖锡纸）

步骤 13

出炉放网架上晾凉

步骤 14

用我的藤次郎面包刀从侧面中间横切，一切为二，就可以使用了。 根据自己喜好，中间夹上牛排、鸡排、番茄片、生菜、芝士片、挤上沙拉酱、番茄酱等

汉堡胚 做法简单快手的小贴士

如果芝麻沾不住，也可以把沾水改成沾全蛋液。 有爱烘焙

菜谱创建时间：2021-06-13 23:43:00