最简单朴素的坚果黄油曲奇

作者： lannel

夏天烤曲奇的一大优点是，软化黄油很省事：冷藏室里放一夜，拿出来切好就可以直接用了！娃娃吵着要吃饼干，就把没吃完的“每日坚果”里的果仁拿出来，烤了这份坚果黄油曲奇。因为给娃娃吃，没有加糖，纯粹黄油+坚果的香气。大家自己吃的话可以不用这么朴素，酌情加15-25g糖也可以的。另外我家烤箱容量有限，配方里应该加的1/3-1/2个鸡蛋的全蛋液，因为怕剩下的鸡蛋液不好处理，这里也没有加，让味道有点寡。不过果仁的香气已经很诱人了！大家不妨试一下。

用料

• 黄油 40克
• 低筋面粉 65克
• 混合坚果 约8克
• 清水 少许

最简单朴素的坚果黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好黄油，称好面粉备用。混合果仁约8g碾碎备用。 ps，这次用的“每日坚果”里的核桃、扁桃仁、榛子和腰果，保鲜膜裹好，用蒜臼子里的舂杵（擀面杖应该也可以）碾碎。碾的时候注意检查一下不要有超过5mm的大块，以免后面的面团不好切。

步骤 2

黄油搅打至顺滑无颗粒，分次筛入面粉。（买了一个手持的迷你面粉筛，对于每次只烤一点点的我来说足够用了！）

步骤 3

黄油和面粉混合搅拌均匀，中途分次加少许水。注意加水千万小心不要加多了，保证黄油面团最后是光滑不粘壁的状态。如果方便，把水换成鸡蛋液或牛奶也是可以的。混合好黄油面团后，把坚果碎揉进去。

步骤 4

垫保鲜膜，把坚果黄油面团揉匀，整成长条形。放冰箱冷冻室冷冻1小时。（看别家视频，没有模具时，烘焙大佬也无法整的很完美，我也就原谅自己的手残了。）

步骤 5

烤箱预热3分钟。从冰箱里拿出来冻好的面团，稍微回一下温，切成约5mm厚的片，放进垫了油纸的烤盘里，双面烤制7分半左右。我家烤箱不能调温度，就算最高温吧。

步骤 6

烤箱温度降下来后，出炉！ 吃到果仁的感觉真不错～下次也许可以尝试提高果仁的比例。 每家烤箱脾气不一样，烤制时间仅供参考，一定注意别烤过了！

菜谱创建时间：2021-06-13 16:25:39