第一步:煎鸡蛋。 锅内少油,待油八成热,转锅,让锅底部均匀转上油,倒入蛋液,略微凝固转锅,让蛋液铺平锅底,完全凝固后翻面继续煎一会,煎老一些,出锅。
将煎好的蛋饼切丝,切段儿后备用。
第二步:洗净娃娃菜,大点的片中间可以拉一刀。火腿肠切片备用。
按我下面做法,煮出来就是自然的奶白色汤。
第三步:开煮。 锅内放底油开火,放入7-8颗花椒,待花椒变黑夹出。将切好的蛋丝倒入略微炒一下,然后倒入两碗水。水烧开后将娃娃菜、火腿片、干虾仁倒入烧开后转中火慢炖,到娃娃菜看着变软,放入适当的盐和鸡精,关火出锅。