小葱切葱花,葱白和葱叶分开使用; 西红柿切小块备用 青菜(菜心)切粒备用 鸡蛋打入碗中打散搅匀备用
和面疙瘩。我用的笨办法,但是有效。准备一碗水,另拿个盆,倒入100克干面粉,一双筷子。 左手蘸水,撒到面粉上,赶紧用筷子搅拌,可以顺时针逆时针轮换搅拌,就看到有面疙瘩了,水珠大小和洒的均匀程度决定了面疙瘩大小。我喜欢吃面疙瘩小的,所以就多次重复上述动作,直到碗里的干面粉都变成面疙瘩。 !!切记,一定要保持面粉干燥的状态,水太多,太湿了,面疙瘩成一坨了,煮到锅里就成团了,不好吃,口感差。 所以不能心急,一下甩几次水进去,一定要少量多次!! 最后有9成疙瘩,一成面粉就最好了。
锅中起油(一点点就好,油多了腻), 葱白放入锅中爆香,放入西红柿,待西红柿略微炒出汁,添水煮开。 我这是2碗水的量,煮出来是3碗。 !温馨小提示: 为了孩子营养以及汤汁的鲜美,有时候我会在爆锅的时候加入泡好的虾仁或者扇贝丁(瑶柱),超香后加水。海产品可以帮孩子补钙,又增加鲜味,打开孩子的胃口。
开锅后,倒入面疙瘩。 !记住,一定要一边倒一边搅散,不然煮成一团了,好难吃。 再次开锅后,倒入鸡蛋,打散,倒入青菜或者菜心粒,开锅即可关火。 (如果有虾的话,放菜心粒的时候可以一起放,很容易熟) 最后调味,加入盐,鸡精,香油(芝麻油),葱花(或者香菜碎)。
色香味俱全的营养面疙瘩汤出锅啦,我家小宝1岁5个月可以吃一碗。 祝宝贝们都健康成长哦!
1. 和面疙瘩一定不能急,水要少量多次,疙瘩才细小,孩子吃了才好消化 2. 其实,你可以把你想给孩子吃的任何有营养的都切成末粒丢进疙瘩汤里,比如虾,肉沫,孩子不爱吃的胡萝卜,青菜等等 3 在最后面疙瘩开锅后,如果觉得水多了,就多煮一会,面疙瘩汤就浓稠一些。如果觉得疙瘩汤太稠了,可以适当加点水搅匀重新煮开锅即可。 4. 面疙瘩倒入锅中后,一定要不停的抄底搅拌一下,不然有的锅底沾了面疙瘩会糊锅。