在每个番茄底部浅浅的划一个十字花刀,不要太深,避免爆浆。
然后放入沸水中,盖上锅盖,闷煮3分钟。
三分钟过后,不出意外,皮全部爆开。如果只是去皮,用不上三分钟,多煮一会的目的是,去掉番茄的生味,让番茄口感更好。
等番茄稍量后,剥掉番茄的外衣(皮)。
然后切成0.5厘米的厚片。
靠近蒂的部位,有点硬,切掉不要。不在乎的,可以不切。
然后把切好的番茄片,放入干净的,无水无油的容器中,备用。
接下来我们制作一个蜜汁。将<蜜汁>中的,话梅,冰糖,盐放入煮锅中。
加入清水500克,大火煮开后,转小火继续煮3分钟左右,蜜汁即成。
蜜汁煮好后,冷却放凉。
把做好的蜜汁,连汤带梅,一起倒入盛放番茄的容器中。
再切半颗柠檬。
用力把柠檬汁出来,挤到容器中。
然后盖上盖子,放入冰箱,冷藏一夜,美味即成。
最后别忘来张靓照传上来哦。
九制话梅,讲的是九道工序. 采用广东话梅为原料。经九道工序精制而成。其味甘,性温,可生津止渴健食开胃,是一种美味食品。