捞汁小龙虾

作者： 钢包食记

追剧零食！

用料

• 小龙虾 两斤
• 香料油:
• 八角 两个
• 香叶 两片
• 姜 三片
• 小葱 两根
• 香菜根 适量
• 红葱头（或者半个洋葱） 四个
• 菜籽油 小半碗
• 白芝麻 适量
• 青花椒 适量
• 辣椒粉或者干辣椒 适量
• 料汁: 这里的是汤勺
• 生抽 四勺
• 鱼露 两勺
• 高度白酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 白糖 两勺
• 食盐 一勺
• 白醋 一勺
• 蒜片小米辣香菜小葱洋葱 适量
• 矿泉水或者凉白开 适量

捞汁小龙虾的做法步骤

步骤 1

青花椒，干辣椒，香叶和八角先甬温水冲一下沥干。芝麻放入小碗。先炸料油，下菜籽油，先放入姜片，香菜根，小葱，洋葱，小火炸，然后放入香叶和八角继续炸，这一步不要急，慢慢来，一直到原料脱水变金黄色，捞出原料只留料油，放入青花椒，炸香，放入干辣椒，炸香，如果甬辣椒粉和芝麻放一起，然后把油淋进碗里，搅拌均匀备用。

步骤 2

龙虾刷洗干净直接上蒸锅，我试过去虾线，味道差太多，吃的时候再去吧。

步骤 3

把料汁原料拌匀并倒入矿泉水，大概能淹没龙虾，然后龙虾蒸熟晾凉，放入料汁里，倒入料油，搅拌均匀，密封放入冰箱冷藏过夜更入味，期间记得翻动一次。

捞汁小龙虾的小贴士

比较简单按部就班还是可以做的

菜谱创建时间：2021-06-12 22:52:06